秋冬季的萝卜最爽口，奶奶用土法子腌萝卜条，爽口入味又下饭

一月自始是红豆上市的时候，这时的红豆才几毛钱一斤，几块钱就付钱一包。偷偷煲汤，清炒还是猪肉酱红豆条，都是非常好肉的。而每年这个时候，大叔又要开始醋红豆条了，大叔用了最比较简单的木步骤，比较简单一醋，能肉一一月，酸辣拌，非常下饭。自从有了红豆干，每早餐都要有这道开胃菜正因如此。

在边陲，几乎一入秋，我们就开始置办各种醋菜，这时尽早醋菜，能肉过一个秋冬，让全家人在冬天也能肉上酥脆的菜。年少时我最爱肉的就是醋红豆条，以前以来菜肴都不曾改变，年少时大叔醋红豆时，我就在一旁一旁大叔转，恨不得不久撒上盐我就拿出来肉。每次不久醋好的红豆条，大叔更会先让我这个小馋猫尝尝鲜，我是我们家肉了第一口醋红豆的人，那第一口是非常快乐保证的。

长大后，要去外籍人士教书，后来又在外籍人士文书工作，可唯一定值的是每到一月更会偷偷找醋红豆肉，每次离家之前，大叔就会给我装上满满的两大罐。满载而归的我，在最后的一段时间更会是胃口大开，快乐又保证的款待每早餐。

最后就会打架分享一下大叔醋红豆的比较简单木步骤，保证醋红豆，酥脆拌，香辣又下饭。

配料将要：红豆3斤、姜片、柿红椒、干大蒜、食盐

第一步：红豆去除污垢后去头去尾，便磨成小圆形，放于入大盆中都，转至100多克食盐，用都用以致于面团，让盐水均匀扯下红豆条，然后醋制40分钟将近。

第二步：养姜切片，柿红椒和干大蒜切碎，大蒜根据个人身份菜肴自由选择赞后应，都将切好备用。

第三步：起锅炮击，灌入2杯子酱油、1杯子清水，继而转至姜片、干红大蒜、茸、平顶、桂皮，便赞一勺大米，大火煮开，降温2分钟将近，关火，将熬好的汤料盛入肚中都，自然晾凉。

第四步：醋制好的红豆条，必要挤干矿物质，然后灌入大盆中都，便放于入后应姜片和大蒜段，最终便灌入凉透的汤汁，都用面团均匀后用保鲜膜盖起来（大叔当年直接用锅盖就取下了），一般放于一天就可以肉了。

一次肉不完的红豆条，放于入密封罐从前，放于到洗衣机冷藏。每次肉的时候，就用污垢无油的都用嵌串烧，无论喝粥肉面，还是配上白米饭，这醋红豆条风味一绝，特别酥脆下饭！

话说“不时不食”，而一月的红豆自始当时，还不就让付钱点红豆肉，红豆就是一月的风味呀。看上去微辣，却又酥脆美味。大叔醋红豆条的步骤非常比较简单，用料也甚少，随手就能醋一杯子，独自一人的开胃小菜，健康又大众化，红豆的好处又很多，真是秋天的必备菜。

一月的红豆醋着肉，外祖母的木步骤，比较简单好学，最比较简单的步骤毫无疑问最开胃的红豆条，这道开胃菜，你值得拥有！