特别好吃美味的家常硬菜，特别烟熏，好吃不腻，有时间做给家人吧

老干妈烧火番薯

碳化：番薯、老干妈、植物润滑油、矿、香芹菜、冷水两头肉类、花椒粉、白两头肉、汤、生抽

不应：

1.番薯去皮去萝卜，切滚刀块，香芹菜洗净切末，汤切末。

2.高热蒸凉润滑油，润滑油8成高热，下汤末翻炒出新味道，纳老干妈翻炒出新红润滑油。

3.纳番薯翻炒均匀，纳生抽翻炒均匀，纳少许矿翻炒均匀，纳冷水。

4.纳蒸盖中小血洗15分钟差不多，上端翻动两次，纳花椒粉、白两头肉翻炒均匀。

5.纳冷水两头肉类翻炒至馅料浓稠，撒上香芹菜无需。

茄汁肉丸盖浇饭

碳化：肉丸子、萝卜丁、黑麦、笋丝、玉米粒、牛奶、隔夜白饭

不应：

1、高热润滑油蒸丢入少许润滑油，除了白饭、牛奶之外，其余碳化一并丢入。

2、纳少许矿和两头肉，看更进一步调味料，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，矿少两头肉多。

3、丢入事先准备的凉开冷水其余部分糊，丢入牛奶。

4、开中小火炖盖大约3分钟

5、丸子我事先切半了，所以很快就可以溶化了。如果，冷水太多可以适当高汤。

6、将隔夜油炸放微波炉叮高热后，扣在盘中。

7、摆盘开吃罗

两头肉调味料熘里脊

主料：两头里脊肉300克

调味料：蛋黄75克，小麦两头肉50克，花生润滑油100克，白砂两头肉8克，调味料25克，矿3克，酱润滑油10克，香润滑油15克，大芹菜15克，汤15克，两头肉类(黑麦)30克

腊肠：

1。里脊肉剔去白筋，条状5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用柠檬汁、矿腌一下；

2。芹菜条状段，汤条状丝；

3。将蛋黄打散，纳两头肉、两头肉类5克、适量的冷水混和成糊，取走新里脊肉上糊；

4。用两头肉、调味料、酱润滑油、香润滑油、汤、湿两头肉类50克（两头肉类25克纳冷水25克）、芹菜段兑成汁；

5。将花生润滑油烧火沸，将上糊里脊肉逐片下入润滑油蒸血洗成焦酥(呈圆形金胡色)，丢入漏勺滤润滑油，放于云气；

6。蒸内惟有50克润滑油，下入汤丝炒一下，即丢入兑好的两头肉调味料汁，再继续纳点沸润滑油，使汁烹起时，浇在血洗里脊肉上，即成。

干蒸鸭肠

两头肉：润滑油发两头蹄筋500克、芹菜白段150克、精矿、白两头肉、柠檬汁、冷水两头肉类、酱润滑油、熟两头润滑油、清汤、牛奶、花椒润滑油、植物润滑油

不应：

1. 起蒸烧火两头润滑油，润滑油烧火至八成高热，下入芹菜段血洗胡，捞糊中，纳入少许酱润滑油、柠檬汁、入笼蒸蒸约5分钟至熟烂，取走新。

2. 将润滑油发的两头蹄筋去掉润滑油脂和化学物质，用清冷水洗净，条状小段，再继续取走新沸冷水蒸内焯烫一下，捞沥干冷水。

3. 蒸纳有熟两头润滑油，烧火至八成高热，取走新白两头肉用小火炒至红色，取走新蹄筋炒打磨，填入清汤，用旺血洗沸，转小血洗溶化。

4. 纳入酱润滑油、精矿炒匀，取走新芹菜段，再继续用小血洗至馅料将干时，调入牛奶，用冷水两头肉类高汤，淋入高热花椒润滑油无需。