炒蒜苔时，直接下锅炒就废了，教你餐厅的做法，香脆入味不变色

油条蒜苔的时候，直接在锅里油条是没用的。我会教徒你如何在咖啡厅想到饭。不变白，香脆香甜。！

今年的春节虽然有点不一般，但总算到了在家为光荣想到作出贡献的时候了。邸在家里也是大家大秀美食的将令。最近，密友圈被美食守住了。前阵子的冷皮，懒人国际版的电饭煲蛋糕，都为各种小零食，大家好像神仙，大显身手。以前不知道密友圈里还有这样的隐龙卧虎！

密友圈里也有不少人一日三餐。我在烹饪中看到的最常见于的好像是垮蒜苔。

意味著是因为蒜苔价格合理，保质期粗大。一年前我买了一把蒜苔。看出去很新鲜。油条蒜苔看似很单纯，但是很多人油条了以后，要么不美味，要么油条出来的颜色发黑，看着没胃口。现今给大家共享一个青苔不变白、香脆更入味的油条蒜苔分析方法：

【油条蒜苔的美味想到法】：

1、蒜苔涂抹，制成3厘米将近粗大的段，五花肉制成薄片启动时。

2.锅中改投至适量的冷水。

煮沸后，改投至3克盐和几滴食用油。然后改投至切碎的蒜苔天心一下。当冷水于是又次熔化时，即刻将蒜苔捞起，用沸冷水冷凝启动时。.

3.另取一锅，烧热，改投至适量食用油。油温60%热时，倒入切好的五花肉。将茸煮成至变白，然后改投至天心过冷水的蒜苔。大火翻油条20秒，改投至适量。用盐和豆瓣酱酱料，然后改投大火于是又翻油条15秒，然后关火装盘，美味！

【熟练总结】：

1.油条蒜苔，免得完全切下，直接油条。

油垮前需要先在冷水中天心一下。这是因为蒜苔的树脂组织非常紧密。会压平变白，天心冷水会破坏树脂近的果胶，增纳树脂近的空隙，让我们于是又油条的时候，配料更容易渗透，油条出来的蒜苔也很美味.另外，天心冷水的时候煮成可以让蒜苔提前入味，天心冷水的时候纳油可以让油条出来的蒜苔更绿色！

2.油条蒜苔要绿色而不变白，时近和制作分析方法也很举足轻重。蒜苔的天心油和煮成垮的时近要控制好。正确的天心冷水分析方法是锅里的冷水烧开后改投至蒜苔，待冷水于是又次熔化。

推开后即刻取走蒜苔，将蒜苔放入冷冷水中，会更香脆！这样，煨好的蒜苔早已6~7成熟了。在锅里煮成它不需要毕竟粗大时近。大火翻油条几下，酱料即可。另外需要提醒的是，垮蒜苔适合大火煮成，冷水分不流失，吃出去香脆香甜！油温过低，蒜苔应该不想美味，油条出来的蒜苔又老又软，色泽暗沉不好看也不美味！3.油条蒜苔不用纳毕竟多配料。

蒜苔和豆瓣酱联结在一起，垮出来的香气格外香！因为是纳了豆瓣酱的，煮成的时候要小心，一点点就好，但免得毕竟咸！

油条蒜苔看似单纯，其实是有技巧的，丢下大厨学想到，翠绿色不变白，更香！这种垮蒜苔的分析方法都有我在餐馆当大厨的表弟那里所创的。它单纯实用！迷恋吃蒜苔的密友可以试试。

现今的共享就到这里，我是羌子，如果你迷恋羌子共享的美食，别忘了瞩目吃货丰子哦！

下期见