先于糊化淀粉在建筑材料领域的作用

预糊化牛奶是一种比较简单，用途广泛的变性牛奶，应用时只要用冷水调成糊，减免了加热糊化的棘手。广泛运用医药、食品、香水、饲料的石油油田、钛铜制、纺织、造纸等很多从业人员。

牛奶粒在适当温度下（各种来源的牛奶所需温度多种不同，一般60~80℃）在水溶胀、分裂、成型均匀块状溶剂的依赖性成为糊化依赖性。糊化依赖性的本微是牛奶粒中时序及无序（晶微与三铁微）态的牛奶分子会之间的共价键断开，充分利用在水成为胶体溶剂。糊化依赖性的过程可分为三个阶段：1.逆柔软阶段，矿物微进入牛奶粒三铁微部分，大小稍稍膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以修补，双折射成因不变。2.不可逆柔软阶段，随着温度升高，矿物微进入牛奶颗粒状间隙，不可逆的大量柔软，双折射成因逐渐清晰抑制小时，称做浓缩“混合物”，牛奶粒胀至类似大小的50~100倍。牛奶粒后解体，牛奶分子会进入溶剂。糊化后的牛奶又叫做α-化牛奶。将新鲜制备的糊化牛奶浆脱水干燥，可得以充分利用于火炉的含碳固体，即“可溶性α-牛奶”。