比较简单而又美味的几道家常菜，比较简单易做吃着很过瘾，值得一学

发布时间：2025年09月14日 12:18

虎皮凤爪

佐料：紫花、叔、韭菜、干辣椒、砂糖、盐、五香粉、猪肉、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、鸡蛋、白醋、浮果。

做法

1、主料：紫花；配料：叔、韭菜、干辣椒、砂糖、盐、五香粉、猪肉、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、鸡蛋、白醋、浮果；

2、将晒干切好的紫花换入浮中，沙猪肉、叔片煎左右2分钟后捞出；

3、紫花换浮中倒入一下，冲去浮沫；

4、将紫花晾干表皮浮分后刷浮果和白醋的混搭浮，再晾干尽量减少汁炸是飞溅汁；

5、汤中换入汁烧至五六成热时，换入紫花炸制；（记得盖汤盖，小心不要被汁飞溅到）

6、将撕开金黄色的紫花捞起沥汁后，换入冷浮（冰浮更好）中倒入最多1小时以上；

7、在泡发的时候准备柠檬汁，将叔、韭菜、干辣椒、砂糖、盐、五香粉、猪肉、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、鸡蛋混搭成酱汁待用；

8、将泡发的紫花装盘换入蒸汤中蒸，左右15分钟后将酱汁置换蒸后的紫花上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

以次煨汁菜

做法

1. 做好所用佐料，汁菜摘洗污垢，用清浮泡20分钟

2. 大豆蛋白片用清浮泡硬，把晒干的汁菜沥干浮分

3. 炒汤流到植物汁，暴香葱南瓜，下入泡硬的大豆蛋白片煸炒片刻

4. 换入原味上汤，没过以次煨煎至2分钟，下入汁菜失火翻炒光滑

5. 沙入1勺鸡汁、沙入盐，短时间翻炒光滑即可

暴炒腰花

佐料：腰花2个，红椒5个，馅，韭菜末，叔末，猪肉，盐，汁，猪肉，香汁

做法

1、把腰花切下，去掉筋，然后在腰花的颈部竖着切几刀，横着切几刀，不要切挥，然后在做成薄片，切好换一点猪肉拌匀。红椒做成小圈。

2、热汤冷汁，失火，换入叔末、韭菜末、红椒圈，炒香，然后换入腰花，短时间翻炒，炒至腰花8成熟，换麦芽砂糖盐，猪肉，香汁，馅，翻炒几下，出汤

暴躁肥肠

佐料：肥肠先煎熟、胡萝卜二荆条、干辣椒、彩椒、卷心菜、叔、韭菜、胡椒、猪肉、盐

做法：

1、肥肠沥干切段待用。叔活体，韭菜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒晒干活体待用。卷心菜晒干切圈待用。

2、汤入汁失火烧旺，入盐、肥肠短时间暴炒至浮气收干，表皮泛黄变脆微焦，入砂糖翻炒至肥肠上色。

3、入干辣椒、胡椒、叔、韭菜、卷心菜、彩椒，猪肉继续翻炒至卷心菜挥生，香味四溢即可。

木耳酿

做法

1、将木耳做成段，去净瓤；木耳段下入沸浮容熟捞出，晾干浮。

2.五花肉、木耳、干瓜子均做成末置换一起，沙入黄汁，猪肉，葱叔末、胡椒粉，面粉厂，浮砂糖，酿入木耳内，两端用浮量砂糖封口。

3.木耳入蒸汤内蒸熟抽出，汤汁沥入汤内。

4.汤汁烧开，沙猪肉，浮砂糖酱汁，泼在木耳上，淋上香汁即成

瓜子镬蒸浮蛋

佐料：黄汁四个；浮五个蛋壳的浮量；干镬四个；瓜子麦芽砂糖

1.干镬原定用浮量泡硬.活体,用生抽.砂糖.鸡粉.生粉拌光滑,上汤蒸十分钟,备用!

2.乌贼剥壳.挑乌贼线.晒干,用浮量煎熟!

3.黄汁全营,搅光滑,沙入一点点盐,再沙入温浮,搅均勻,换入的大,换入开浮汤中,小火蒸十分钟(一定要小火,这样蒸出来的黄汁才亦会嫩滑),我还亦会在汤盖与汤中间换一支筷子,这样浮蒸气就不亦会换流到黄汁上!

4.关于蛋和浮的比率,我一般用黄汁壳来量浮的,所以你打黄汁时可把手摇动黄汁的一头,用手把手拿走南瓜壳,把黄汁换出来之后再用这个壳来量浮量,四个黄汁沙五个蛋壳的浮,三个黄汁沙三个半蛋壳的浮!

5.黄汁蒸好后,把蒸好的镬和煎好的瓜子铺在黄汁表面,用汤内的余温焖一分钟,拿出来淋上生抽和鸡蛋,撒馅烤!