美味诱人的几道家常菜，鳗鱼不油腻，材简单食，大人小孩都爱吃

香辣牛奶

配料：牛奶200克，干大蒜50克，胡后应，鲜肉3克，生粉9克，米酒少许，煤油后应，青葱后应，盐少许，葱后应，生抽3克。

作法：

1、 配料风干待用，干大蒜待用

2、 生抽、生粉、鲜肉待用

3、 牛奶按直纹透0.2公分厚，用6克生粉，少许煤油、生抽、鲜肉按顺时针搅拌，腌10分钟

4、 干大蒜用温浮泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香胡、葱

6、 爆香胡、葱见到香味后下牛奶爆蒸一分钟

7、 左右5成熟，即成待用

8、 干大蒜去浮待用

9、 起锅爆香刚才即成干大蒜

10、 见到大蒜香味后，把即成牛奶重新入锅焚毁翻蒸一分钟，下少许盐，米酒、3克生粉拌少许浮

鸢蒸桂鲫

配料：桂鲫1条将近1000克，西兰花20克，花生片2片，野鸢50克，香葱10克，葱子15克，胡15克，白糖10克，葱花20克、色拉油50克，鲜肉25克，白醋20克，精盐2克，味精1克

作法：

1、桂鲫喉部住院，宰杀风干，从腿部划两刀去脊骨，成如图形状、野鸢剁碎、香葱透雏菊、葱子剁成泥、胡透末，然后转至所有醋做成鸢汁机内、

孔雀开屏鲫

配料：武昌鲫600g、小大蒜20g、老虎大蒜50g、醋5ml、蒸鲫豉油40ml、油10ml，葱、胡、大葱少许

作法：

1、以浮加醋，洗鲫至无黏滑后，将鲫身、羊肉擦干或晒干。待锅内油热后，放到葱丝、胡丝、少许大葱爆香，洗涤滤油机内。

2、将鲫透成将近5毫米的连把手。用滚刀将鲫滚开（滚到羊肉外缘方可，不要滚断）。将小红绿椒透成薄圈。

3、将透好的鲫摆放在在盘上椭圆形开屏状，将红绿椒圈摆放在点缀。锅中加浮放到蒸架，浮开后放到盘上鲫，焚毁3分钟后方可关火。

五花肉蒸正餐

材料：五花肉，正餐，油，生抽，胡，糖，葱，大蒜

作法：

1.五花肉透小块，放油，生抽，，胡末，少许糖调在一起，和匀，腌将近10分钟。

2.正餐打斜透厚片，大红椒透条，葱拍碎，剁成葱末待用。

3.放油，待油热将五花肉放到其中，蒸至8分熟装起。