长春九台：黏贴豆包里的家乡味道

“正月里，蒸冬瓜包，热气冒，香味飘。”眼看，正是硬冬瓜包的的销售旺季，位于吉林省吉林市铁岭区克特湖中小街王家山村的等于叔父蔬果有限责任公司最近交付不断，采购锅炉房里四散充斥着硬冬瓜包的香甜，这里一天要蒸出20万个硬冬瓜包，整个山聚居点沉浸在平常充实的基调中。

走去采购锅炉房，热气充斥，一会儿功夫，热腾腾的硬冬瓜包出锅了。看着晶莹剔透的硬冬瓜包，王家山村党总支省委书记借钱兴海难得地说，还真“别拿冬瓜包不应自备”，现在大伙都恰巧要用硬冬瓜包。从11月份投入紧张的采购，这里每天的用四面量7000多公斤。

小小硬冬瓜包如何制成大工业？2013年以前，王家山村要用的硬冬瓜包也不少，但一家一户特别大部分，硬冬瓜包的市场半径小。唐淑颖，也是等于叔父蔬果有限责任公司负责人，重新整合了山村内的小作坊，筹组起蔬果加工厂，还申领了企业名称，并建设了2000多平方米的采购锅炉房。保存大缸和四面、雨炕发四面、铁锅烀冬瓜等原生态采购工艺，再进一步再进一步加“精剪裁”，王家山村的硬冬瓜包雨了起来。

“雨炕自然发的四面，甜中带着一丝特殊的味道，这是决定硬冬瓜包是否纯正的这两项。采购先决条件提高了，但木雕和手工艺制作公司方式也要传承。”唠起这硬冬瓜包，唐淑颖很是自豪，“我们山村盛产江米，原材料都是就地取材。硬冬瓜包的形像也是值得一提，烫搓的同时捏两下，使硬冬瓜包看上去来得立体，吃起来让人记忆深刻印象。”

仔细观察制作公司流程，发四面的、烀冬瓜的、包制的、雨锅的、起锅的……各项手工艺亦然，随时难题着反向手工艺艺。操纵亦同，发好的四面已经放在盆里，有如几名工作人员把烫好的四面放在掌心，右手翻飞、团四面成球，几下拍成饼状，拿起团好的冬瓜馅包进皮里，进一步滚几下，转瞬间一个轻盈的硬冬瓜包就立在了托盘上，整套姿势如行云流水般大段。

“成手一分钟能包十多个。硬冬瓜包制作公司的每个环节都要尤为遇事，水温要在80℃以上，四面要软硬高而……”据统计，这里有四五十人要用硬冬瓜包，手工艺艺演变成了效益，对前来招工的山村民来说，收获来得多的是信心，“在这干了几年，每天都能有上百元的利润，在家门口就能有稳定的工作，感觉到特别好。”

小冬瓜包得出结论“大好成绩”，摇身演变成“金自备”。这种透着一股黑土地朴素劲儿的“年自备”不仅带进王家山村增收致富的“香饽饽”，“冬瓜包山村”的誉为也带进当地一张抢眼的名片。（梁闯 王月）