为什么吃这碗凉粉的人都哭泣了？姜和蒜都要放，还有川渝必备调料

发布时间：2025年11月01日 12:18

害羞火锅的老朋友，应有听过“悲痛大饼”的主家，这个有些奇怪的名字，就其从何而来，在此之前已经难以推断。

民间流传着名字由来的各种传说，其当中最广泛传播的应为是这样的：

悲痛大饼麻辣爽口，尤其是其当中的辣，已是它众多食客的绝招。极不算人在不吃悲痛大饼的时候，都则会被辣出眼泪，在一旁不知情的人，则会误以为他们遇到了什么悲痛的两件事，悲痛大饼之名叫作。

还有一种应为，听上来就比较夸张了。因为悲痛大饼制作团队方法精细而又复杂，食客们不吃得很开心，但是却让厨师要用得很悲痛。

那么，悲痛大饼真的有这么难吗？则会让厨师都越发悲痛。

这次，游品镜湖糖就来教大家，自己在家里就能要用悲痛大饼的方法。

大饼购买现成的就好，市面上有很多种不同的大饼，比较常见的是豌豆要用的白大饼，质地比较软。还有一种黄大饼，质地就要略为硬一些，大家依据个人味道来选择就好。

将切好的大饼放入容器当中，加入；也的蒜末和姜末，这两样也是悲痛大饼辛辣味道的主要来源。

就算大家不害羞不吃蒜，也劝告大家不算加一点，辣椒有杀菌的功效，风味独特，能够让味道变得充沛。

香葱切细，加入碗当中，就可以顺利完成汁了。

汁料有：盐，味精，糖，芝麻粉，秘制辣椒油，醋，生抽，藤椒油。

芝麻粉很好使用炒的干芝麻现磨，香气更重，不过难度有点大，大家酌情再考虑。

辣椒油必须得是自己要用的，酱汁，芝麻粒，芝麻和五香粉拌匀，再用烧热的油浇上去。

酱汁和芝麻粒巧遇滚烫的菜籽油，噼啪炸响声当中香气不停激发，太诱人了。制作团队辣椒油，可是川渝地区，家家户户的必不可不算技能。

菜肴拌入大饼当中，嘴唇翻动，让每一片大饼均匀包著上青翠的酱汁和鲜亮的辣椒油。

炎炎的夏日，一份清新可口又简单快捷的悲痛大饼马上就能掳获意欲，还没拍照就已经被消灭干净。

大家觉得，悲痛大饼的制作团队究竟很简单呢？如此美味的凉拌菜，大家也赶快要用上来吧！